Criado, em 2012, no âmbito do Sistema Nacional de Informação sobre Meio Ambiente – SINIMA, o CAR é obrigatório para todos os imóveis rurais, independentemente do tamanho.

A couve-flor é uma hortaliça com características nutracêuticas e contém elevados teores de vitamina A, beta-caroteno, cálcio, fósforo, proteínas e vitamina C. Ela possui 93% de água, sais minerais e vitaminas importantes para o organismo humano.

Ajuda a combater o colesterol, melhora o sistema circulatório e a pele. Contém ácido fólico, que auxilia na prevenção de efeitos congênitos (que nascem com a pessoa) e potássio.

A sazonalidade é muito importante para saber o melhor período de comercialização para aquele determinado produto. Infelizmente, algumas culturas não produzem o ano todo e por essa razão, podem ficar em falta em determinada ocasião em diversos estabelecimentos.